メディカルフーズはぁもにぃのブログ

11月の行事食

・さつま芋ご飯
・鯖と青梗菜のオイスター炒め
・茶碗蒸し
・春菊の柚子胡椒和え
・杏仁豆腐

今月のメインは鯖と青梗菜のオイスター炒めです。オイスターソースで炒めた野菜が脂ののった鯖によく絡み、ご飯がすすむ一品です。
副菜には、ぎんなんやみつばを使用した自家製の茶碗蒸しと春菊の柚子胡椒和えをご用意しています。ピリッとした柚子胡椒が春菊の苦みを生かしています。
デザートはすっきりと甘くて食べやすい杏仁豆腐です。

10月の行事食

・生姜の炊き込みご飯
・鮭のきのこソースがけ
・さつま芋のレモン煮
・柿とほうれん草の白和え
・清まし汁
・パンプキンババロア

今月のメインは、鮭に大根おろしを使用したきのこソースをかけています。具材たっぷりのきのこソースがよく絡みご飯がすすむ一品です。
さつま芋のレモン煮は、甘くてホクホクしたさつま芋をしっとりと爽やかに仕上げた一品です。
冷菜は旬の柿を使用したほうれん草の白和えです。柿のみずみずしさを味わっていただけます。
デザートにはパンプキンババロアをご用意しています。

9月の行事食

・栗赤飯
・秋刀魚の香味ソースがけ
・茄子の煮浸し
・清まし汁
・梨

今回は秋の到来を感じていただける献立内容です。
主菜は、下味をつけて焼き上げた秋刀魚に白ねぎと貝割れを使用した香味ソースをかけた一品です。白ねぎや貝割れの辛味が良いアクセントになり、ご飯がすすみます。
清まし汁には、旬のまいたけとみつばを使用しています。まいたけのシャキシャキとした食感と良い香りを楽しんでいただけます。
デザートには、みずみずしい梨をご用意しています。

8月の行事食

・夏野菜カレー
・柑橘サラダ
・フルーツ（すいか）

真夏の行事食のメインは夏野菜カレーです。
厳しい暑さで食欲が落ちやすいこの時期にピッタリです。旬のオクラやなすが鮮やかにカレーを彩っています。
他には、柑橘の爽やかなドレッシングを使用したサラダやみずみずしいすいかをご用意しています。全体的にさっぱりと召し上がれる献立内容になっております。

7月の行事食

・紅鮭菜めし
・鶏ささみの冷やし素麺
・揚げ茄子の肉味噌炒め
・自家製卵豆腐
・七夕ゼリー

今回のメインは七夕の行事食の素麺です。鶏のささみ肉や千切り人参、錦糸卵を飾った華やかな仕上がりとなっています。ボリュームもあり、行事食のメインにふさわしい一品です。
他にも、食欲が落ちていてもつるっと召し上がれる自家製の卵豆腐や甘くてさっぱりした七夕ゼリーなどをご用意しています。

6月の行事食

・コーンと枝豆の炊き込みご飯
・カレイの味噌マスタードがけ
・揚げ出し豆腐のみぞれあんかけ
・胡瓜と茗荷の甘酢和え
・ゆずゼリー

今回は暑くてもさっぱりと召し上がれる行事食です。
メインはカレイにピリッとした味噌マスタードをかけた一品です。マスタードが効いて食欲をそそります。
温菜の揚げ出し豆腐には、さっぱりとしたみぞれあんをかけています。
冷菜は胡瓜と茗荷を甘酢で和えた一品です。旬の茗荷の香りが良いアクセントになっています。
デザートには爽やかなゆずゼリーをご用意しております。

5月の行事食

・油揚げの彩りご飯
・蒸し鶏のおろしソース
・若竹煮
・空豆とカニカマの和え物
・マンゴープリン

今回の主菜は鶏もも肉に大根おろしソースをかけた一品です。大根おろしの爽やかな辛みがジューシーな鶏もも肉によく合い、ご飯がすすむ一品です。
副菜には、旬の竹の子やワカメを煮た若竹煮と旬の空豆を使用した和え物をご用意しています。
全体的に春を感じられる献立内容になっております。

4月の行事食

・フキとしらすの炊き込み御飯
・鰆の菜種焼き
・豚肉と大根の番茶煮
・きのこと野菜の酢の物
・白胡麻プリン

今月のメインは鰆の菜種焼きです。春に獲れる鰆は身が柔らかく淡泊な味わいが特徴です。しっかりとタレに漬け込んで焼き上げた鰆にふわっとした卵をまとわせています。お口直しのはじかみ生姜を添えた色鮮やかな一品です。
副菜は、豚肉と大根の番茶煮です。お茶の爽やかな旨味とあっさりとした味わいの一品です。
デザートには、香ばしい胡麻の香りが特徴的な白胡麻プリンをご用意しています。

3月の行事食

・散らし丼
・厚揚げとフキの鶏そぼろ煮
・菜の花と菊花のお浸し
・お吸物
・三色雛ゼリー

3月は雛祭りの行事食です。
散らし丼には錦糸卵やカニのほぐし身を使用しており、鮮やかな花畑を思わせる仕上がりとなっています。
主菜は、出汁が染み込んだ厚揚げに鶏そぼろのあんをかけた食べ応えのある一品です。
他には、菜の花を使用したお浸しや三色のムースで作った雛ゼリーをご用意しています。
春の訪れを感じていただける献立内容となっております。

2月の行事食

・福豆ごはん
・鱈のすき煮
・卵焼きの生姜あんかけ
・柚子大根
・おろし林檎ゼリー

２月は節分の行事食です。
主食は、節分ならでは福豆を使った炊き込みご飯です。
主菜は冬の味覚の鱈をすき焼き風の味付けに仕上げています。淡白な鱈の身にすき煮の濃いめの味付けが良く合っています。
副菜には、体温まる生姜あんをかけた卵焼きと甘酸っぱい大根に爽やかな柚子が香る柚子大根を
ご用意しています。