メディカルフーズはぁもにぃのブログ

4月の行事食

・フキとしらすの炊き込み御飯
・鰆の菜種焼き
・豚肉と大根の番茶煮
・きのこと野菜の酢の物
・白胡麻プリン

今回のメインは、旬の鰆を使った菜種焼きです。
関西では春ごろになると、鰆が産卵のために瀬戸内海へやってきます。そして、この時期に漁獲量が増えることから春が旬だとされています。
菜種焼きは、旬の鰆を醤油ベースのタレに漬け込んで焼き上げ、とろっとしたたまごをのせた一品です。添え野菜の緑と菜の花畑のような鮮やかな黄色が春を感じさせる仕上がりとなっています。