メディカルフーズはぁもにぃのブログ

４月の行事食は、
・鮭と三つ葉のバター風味ごはん
・豚肉の春野菜塩炒め
・新玉ねぎと人参のサラダ
・コンソメスープ
・イチゴのブランマンジェ
の構成です。４月６日（水）にご提供致します。お楽しみに！４月行事食～ソフト食

４月行事食～常食

３月３日に提供させていただきました。春が来たようだと好評でした。ボイルズワイ・錦糸たまご・桜でんぶがカラフルに彩ります。ソフト食はカニ餡に変更しています。

３月行事食～常食３月行事食～ソフト食

　弊社ではクックチル保存を生かしたセントラルキッチンシステムを理解していただくためのセミナーを開催いたします。当日は弊社での導入事例の紹介や工場見学、やわらか食も含めた試食会を予定しています。クックチルとセントラルキッチンに関心をお持ちの方はぜひ、おいで下さい。先着１０名様限定となっています。また、参加費は無料です。メール、ＦＡＸでお申し込みください。（同業者の方のご応募はご遠慮下さいセミナーのご案内）

　昨年の12月28日に三宮東遊園地においてホームレスの方を対象とした炊き出しを行いました。幸い天気も大きく崩れず多くの方に召し上がって頂きました。食材や現金などをご提供いただいた仕入れ業者の皆様、本当にありがとうございました。炊出しカンパのお礼

8月30日に東京で行われた戦争法案反対集会に2名の職員で参加しました。はぁもにぃでは、弁護士の方をお呼びした憲法学習会を契機に安倍内閣が進める戦争法案（安保法制）に反対することを決定し、署名活動など様々な取り組みを行っています。その一環として今回2名の代表を東京に派遣しました。当日はあいにくの小雨、時には大粒の雨となりましたが、国会周辺を埋めた人の波は熱気にあふれ、戦争法案だけはなんとかやめさせたいという思いに満ちていました。戦争ほど愚かで非生産的なものはありません。私たちの給食事業は平和であってこそ成り立つものです。これからも私たちのできる範囲で「戦争反対」の声を上げ続ける決意です。

　10月の行事食が完成しました。今回はやわらか鶏肉と南瓜、ブロッコリーを豆乳風に仕上げたシチューがメインとなります。十三夜である10月25日のご提供です。「十三夜」は、十五夜を中秋の名月と呼ぶのに対し、「後の月（のちのつき）」「豆名月」「栗名月」ともいわれます。十五夜についで美しい月とされ、宮中では、古くから宴を催すなど月を鑑賞する風習がありました。十五夜は中国から伝わったものですが、十三夜は日本固有の風習で、秋の収穫祭の一つではないかと考えられてるそうです。
献立　サーモンとディルの混ぜご飯／鶏と南瓜の豆乳シチュー／3種キノコの胡麻味噌炒め／大根と白菜の千枚漬け／おろしりんごゼリー　

　今回は小規模であるために食数が少なく提供方法に困っておられる方への情報です。丸ごと委託したいが、中途半端な食数で受けてくれる給食会社がない、特食やソフト食など患者・利用者に合った食事の提供が必要だ、自前調理では衛生管理に不安があるという方はぜひご覧ください。
　まずはご連絡下さい。担当の者が現地を下見の上、適正なご提案をいたします。食数の少ない病院・施設向け給食のご提案　PP

当社では全日本民医連の方針に方針提起に応え、安倍政府のすすめる「戦争法案」推進に反対する署名活動に取り組んでいます。社内に事務局を設置し、仕入れ業者の皆さんや職員にお願いしています。先日には肉類の仕入れ業者様よりさっそく返事があり、5枚の署名用紙にはビッシリと名前が記載されていました。署名用紙を渡してから数日の内にいっぱいにしていただけた背景にはどんなお気持ちがあったのかなとうれしくなりました。私たち『はぁもにぃ』、何が何でも「戦争」には反対の一点で様々な方と連帯したいと思います。賛同いただける方がおられましたら添付の署名用紙で運動を広げて下さい。お願いします。戦争する国にさせない署名

日本で医療・福祉給食にかかわる唯一のセントラルキッチンセンターである「日本医療福祉セントラルキッチン協会」様による工場見学会が『はぁもにぃ』を会場として開催されることとなりました。当社施設を対象とする見学会は今回で2回目です。前回は定員いっぱいの参加者があり、皆さんは熱心に聴講されていました。日程は7月29日（水）です。お申し込みは協会までお願い致します。添付物：募集チラシ　CK見学会

病院給食を変えたいな～とお考えの皆様を対象にクックチルセミナー及びセントラルキッチン見学会を行います。新調理の仕組みについて関心のある方や、普段は中々見れない工場内部の取り組みをご紹介します。また、弊社での導入事例も紹介させていただきます。全く厨房設備のない施設様でも導入可能です。ぜひ、一度ご参加ください。当日の詳細と申込用紙は添付のものをお使いください。　開催日：5月19日（火）、20日（水）～どちらかを選択してくださいクックチルセミナーご案内