一般社団法人 日本医療福祉セントラルキッチン協会が主催する第３回クックチルリーダー養成・認定講座が当社においてじっしされました。認定講座は全６日の日程で、前半は座学にてクックチルの理論を学び後半３日間は実際の現場を体験するコースです。これからセントラルキッチン事業を計画している各地の法人から４名の調理師さんふが参加されました。現場体験では、下処理から加熱、冷却、ピッキングまでを実際に体験し、１日の終わりにはまとめを毎日行い疑問点を話し合います。最終日にはサテライト病院を行い、自分達が仕訳した食材の納品状況や盛り付け、加熱の様子を見学しました。そして、認定試験では全員が見事合格し認定証の授与を受けることができました。
写真１：サテライト見学の様子 写真２：認定証を受け取る受講生
