ソフト食コンテストを開催しました

1月31日に新長田ピフレの３階調理ルームをお借りして、兵庫民医連栄養委員会の調理師部会主催で｢ソフト食｣コンテストが開かれました。はぁもにぃは後援団体として食材一式と賞品を提供させていただきました。当日は５事業所より６種類の献立提案がありました。主菜、副菜、副副菜をワンセットにした献立で、介護現場での喫食を想定したものです。審査では、色彩と形状、ボリュームとバランス、柔らかさと食べやすさ、味つけ、大量調理への採用の可否などを重点に行われました。どの出品作品も使用する食材や調理法に工夫を凝らし審査員から高い評価を受けました。今回の優秀賞は、特養あまの里栄養科と姫路共立病院栄養科が同点で１位となりました。トータルな品質の高さと調理段階での工夫が評価されました。おめでとうございます。（写真は上から、特養あまの里、姫路共立病院、審査風景です）