やわらか食セミナーを開催しました

　１１月１日に株式会社「ふくなお」メディカルフーズ事業部様のご協力をいただき、「やわらか食セミナー」を開催しました。参加者はセンター、サテライト合わせて１５名でした。嚥下障害とは何かをわかりやすく説明していただき、ふくなお製品の紹介に合わせて「やわらか食」の利用シーンが説明されました。自社でも生産している「はぁもにぃ式ソフト食」がどのような場面で利用されるのかが良く理解できました。参加者からは、素材の味がしっかりついていることに驚いた、歯ぐきだけでしっかり食べられた、再形成食品でも唐上げ風、お肉風など本物そっくりに作られていたなどの感想が寄せられました。
　今後は病院や施設見学を通じて、実際に利用されている場と喫食者の生の声に学ぶ研修を企画しています。