3月の行事食
・散らし丼
・厚揚げとフキの鶏そぼろ煮
・菜の花と菊花のお浸し
・お吸物
・三色雛ゼリー
3月3日は「桃の節句」
今月は、そんなひなまつりにピッタリな旬の食材を使用した献立となっています。散らし丼はたっぷりの錦糸卵とカニのほぐし身、絹さやの3種の具材を使用し、お花畑のように色鮮やかな丼になっています。
主菜の鶏そぼろ煮は出汁がよく染み込んだ厚揚げに鶏そぼろあんがかかっており、フキのシャキシャキとした食感と香りが味のアクセントとなっています。
また、副菜のお浸しは菜の花の緑と菊花の黄色が色合わさり、春を感じる一品に仕上げています。
デザートの三色雛ゼリーは見た目が可愛らしく3種類の味を楽しめる内容となっています。