こんにちは、10月になり肌寒くなってきましたね。朝晩の冷え込みが厳しくなり風邪をひきやすくなる時期。この季節には体を温める根菜類とゼラチン質の多い魚や鶏肉などの動物性たんぱく質を組み合わせて、免疫力を強化し寒さに負けない体力をつけましょう。
それでは11月の行事食の紹介です。
今回の主菜は太刀魚をごま風味の煮付けにして使いました。太刀魚の旬は脂がのっている晩夏から秋で、たんぱく質より脂質の方が多い魚種です。悪玉コレステロールを下げる働きもあるみたいですね。副菜には季節感がでて、多くの世代に好まれる茶碗蒸しにしております。和え物に使用している春菊もこれからの季節が旬で、ﾋﾞﾀﾐﾝやﾐﾈﾗﾙなどを豊富に含んだ緑黄色野菜。ﾃﾞｻﾞｰﾄはﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽになっています。はぁもにぃスタッフが時間をかけて、一から手作りしているのでお楽しみ下さい。
11月献立
・湯葉ごはん
・太刀魚のごまだれ煮
・茶碗蒸し
・春菊とえのきの柚子胡椒和え
・ﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽ
次回12月の行事食もお楽しみに!