9月の行事食
・栗赤飯
・秋刀魚の塩焼き
・焼き茄子の冷やし椀
・清し汁
・梨
今回は秋の味覚の代表とも言われる秋刀魚をメインとした内容になっています。
秋に採れた秋刀魚は産卵前でもあり、脂がのっていて非常に美味しく魚の旨さを生かす為、塩焼きにしています。
栗赤飯はもちもちの赤飯とホクホクの甘い栗がマッチしていて、仕上げの黒ごまがアクセントとなっています。
また副菜の焼きナスの冷やし椀は涼しげな仕上げになっていてサッパリ頂く事が出来、料理全体のバランスを取っています。
果物は梨で、みずみずしい甘さとシャリシャリした食感を楽しむ事が出来、秋の季節を感じる事が出来ます。
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