9月の行事食
・黒米さつまいもご飯
・太刀魚と大根の煮物
・里芋の白味噌がけ
・焼きなすの冷やし椀
・清まし汁
・栗の豆乳プリン
今回の行事食は秋らしく太刀魚や栗、さつまいもを使用した献立になっています。
黒米は白米に比べ、たんぱく質・ビタミンＢ１・Ｂ２・ナイアシン・鉄・カルシウム・マグネシウムなどが豊富に含まれ栄養価が高いお米の一種です。
色素のアントシアニンには、血管を保護、動脈硬化を予防する働きや、老化防止・発ガン抑制にも効果があります。
また視力にも効果がある米の一つです。
さつまいもとの相性もバッチリで一緒に摂る事で栄養が更に上がります。
デザートの栗の豆乳プリンは豆乳を使用しているので牛乳とは違い、しつこくなく、サッパリしたヘルシーな仕上がりになっています。
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