こんにちは、8月中旬になりましたが、まだまだ暑い日が続きそうですね。
今回9月の行事食は秋らしく主菜には秋刀魚を使っております。秋刀魚は栄養的に非常に優れた青魚です。必須アミノ酸を多く含み、鉄分やﾋﾞﾀﾐﾝA、カルシウムの吸収を助けるﾋﾞﾀﾐﾝDも多く含んでいます。秋刀魚を食べることによって整腸作用、便秘解消に効果があると言われています。旬の時期が9～10月です、よく秋の味覚などと言いい、お年寄りの方にも好きな人が多いと思います。9月の行事食が敬老の日なので喜んで頂けるかと思います。主菜以外でも秋らしい旬な食材を使っています。さつまいもや舞茸、栗など秋らしい献立に仕上がってます。今回普段あまり食べないﾓﾛﾍｲﾔ、黒米を炊いたご飯などもあるのでお楽しみください。
※それでは9月の行事食の紹介です。
・黒米さつまいもご飯
・秋刀魚の老酒蒸し
・里芋の白味噌がけ
・ﾓﾛﾍｲﾔと人参のおろし和え
・舞茸の清まし汁
・栗の豆乳プリン
次回10月の行事食もお楽しみに!
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